生キャラメルを食したい

生キャラメル制作にチャレンジしてみる

まずはレシピが必要だな

材料
牛乳 300cc・600cc
砂糖 80g・160g
水 大さじ1・2
型に塗るバター　少々

300ccってのは缶ビールよりちょっと少ないくらいだな
80gってのは砂糖で大さじ8杯、グラニュー糖で6～7杯くらいでいいんじゃないか？
プリンの時にグラニュー糖のほうが上品な甘さになるってかいてあったしぃ～

作り方
カラメルを途中まで作る（色は薄く）
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火を消して牛乳投入
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火を付けて煮詰める（火は強くしない）
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さらに煮詰める
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キャラメルが堅くなってきたら少しだけ取り氷水に漬けて冷やす
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口に入れてすぐに溶けるようではダメ。再加熱
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バターを薄く塗った容器の上に、キャラメルを入れる。サラサラは固まらない。
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あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める。
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ラップに包んで冷蔵・冷凍
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食す
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失敗の場合
北海道の手づくり★生キャラメル★
メルシー　生キャラメル
成功ならおめでとう

レシピを見てる限りではプリンのほうが難しそうな気がする
蒸し加減とかねーし